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いちごのマカロン フレーズ



~マカロン フレーズ~


 紅く熟していくいちごをマカロンで表現してみました。


 5つの異なる表情と変化と味わいが楽しめる瑞々しさあふれる詰め合わせセットです。


この春の限定 いちごづくしのフレーズ


 いちご、それは洋菓子にとって欠かす事のできない素材。そして素材として理解し、分
解して再構築するという洋菓子作りの中で、分解し、再構築する事が難しく思えてくるほ
ど完璧なバランスを備えた素材でもあります。

 理解すれば理解するほど、手を加えてしまう事が躊躇われてしまうほどの完成度を持
つ素材。酸味と甘味、風味が高次元にバランスし、艶やかで美しい色合いと、他に類を
見ない独自の食感。その官能的ともいえる全ての感覚を兼ね備え、一粒に凝縮させた
かのような果実、いちごが誕生から完成の時へと向かう繊細な変化をマカロンで表現し
てみました。

 結実したいちごがふっくらと丸みを帯びながら徐々に色付き、鮮烈な酸味から芳醇な甘
味へと変化していく味覚の変化を五つのマカロンが表現しています。

 いちごという素材への賛美と称賛、畏敬と憧憬、全ての想いを込めたいちごという名の
マカロンセット、それがフレーズとなっています。大自然の恵みを凝縮し、丹念に育てられ
ていくいちごの成長をマカロンを通してご堪能ください。


 

こだわりのいちごマカロン



◆いちごへのこだわり

 アルデュールのいちごを語る際、欠かせない存在、それが「あまおう」となっています。全
国的にも甘味が強く、酸味とのバランスが絶妙で美味しいいちごとして知られるようになっ
たあまおうは、福岡県の農業試験場において2006年に育成され、「福岡56号」の名にお
いて品種登録されました。

 あまおうの名前は、「まくてるく、おきくてまい」から名付けられたと言われ、その
名の通り大きな物では一粒が40gにも達すると言われます。

 最高のお菓子は最良の素材選びから。地元産のあまおうとの出会いがアルデュールのい
ちごを美味しくしてくれています。



◆白から紅へ、5つのグラデーション

 結実したての白い色から深紅へ、酸味から甘味へと変化していくいちごの姿を5つのマカ
ロンのグラデーションで表現しています。セット内容はいちごを使いながら変化に富んだもの
となっています。

・あまおうと木苺:あまおうとホワイトチョコレートによるガナッシュで、木苺のほのかな香りと
爽やかな酸味が特徴となっています。

木苺プチプチとした果実の食感が楽しい木苺のコンフィチュールをたっぷりと加えたクリー
ムをサンドしています。

いちご練乳いちごのコンフィチュールを使った甘酸っぱいクリームに、とろ~りと甘い練乳
をプラスした優しい中に何処か懐かしさを感じる味わいです。

いちごフロマージュブルターニュ産のクリームチーズといちごのお酒、キルシュに漬け込ん
だセミドライのいちごがコラボした美味しさです。

完熟いちご自家製のいちごのコンフィチュールを贅沢にサンドした完熟いちごそのもののマ
カロンです。



◆二つのフレーズ

 いちごと一言でいっても人それぞれの想いがある事と思います。イラストを使った可愛いパ
ッケージとグラフィックによるシックなパッケージ、二つのフレーズをご用意させていただきま
した。中身は同じマカロンのセットですが、いちごという身近な果実への想いによってお選びい
ただけましたら幸いです。



・イラストパッケージ

イラストいちご

 いちごのイラストが可愛いパッケージ。春らしい優しい雰囲気がいちごというテーマを引き立
たせてくれています。



・グラフィックパッケージ

いちごグラフィック

 シックなグラフィックのパッケージ。鮮烈な雰囲気がいちごの新鮮さと凛とした存在感を表
現しています。、




美味しいいちごのフレーズ

macaron Fraize (マカロン フレーズ) ~いちごづくし~
5個入り 1,260円(税込

※ご好評につき完売致しました。

 
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